Lussekager

…eller luciabrød, som de også hedder.

ca. 20 stk

25 g gær
100 g smør
2,5 dl mælk
1 nib safran
100 g sukker
salt
1 æg
ca 500 g mel
korender eller rosiner

Opløs gæren i håndvarmt smeltet smør og mælk, tilsæt safran, sukker, salt og æg, drys melet i, ælt dejen godt igennem og stil den til hævning i 40 minutter. Del dejen i to stykker som rulles til stænger og skæres ud i 10-12 stykker hver. Rul stykkerne til slanger, form dem i S-form og læg dem på plade. Kom en rosin i s-ernes snoning. Efterhæv i 25 min, og pensl med æg. Bages i hed forvarmet ovn (240 grader) på nederste rille i 10-12 min.